לקקאו נא יש יתרונות בריאותיים רבים – מהפחתת הסיכון למחלות לב, ועד שיפור תפקודי המוח. מהן הדרכים לצריכה בריאה של קקאו? וגם מתכון למשקה שוקו בריא
חזק באנטי אייג'ינג, מוריד סיכון למחלות לב וכלי דם: האם קקאו הוא מזון העל הבא?
מילוני ילדים בישראל שותים אותו מידי בוקר, וכאשר הטמפרטורות צונחות שוקו הוא משקה מנחם ומרגיע גם למבוגרים. האם הוא בריא או לא? מחקרים מהשנים האחרונות מצאו כי צריכת קקאו עשויה להפחית סיכון למחלות לב, לשפר את התפקוד הקוגניטיבי ולשפר מדדי דלקת. אז איך ניתן להנות מכל הטוב הזה ובקלות?
** הכותבת היא אבישג לבקוביץ ראש תחום נטורופתיה מכבי טבעי
צמח הקקאו, שנחשב ל"מזון האלים" אצל בני המאיה והאצטקים, זוכה היום להכרה מחודשת בזכות מחקרים המאירים את יתרונותיו הבריאותיים. קקאו נא עשיר בנוגדי חמצון עוצמתיים, מינרלים: מגנזיום ברזל, סידן, זרחן, אבץ ומגנזיום, וסיבים תזונתיים. הוא מסייע לבריאות מערכת הלב ותורם לתפקוד מוחי תקין.
יחד עם זאת, בעולם המערבי רוב צריכת הקקאו – בשוקולד או משקאות שוקו תעשייתיים נחשבת לפחות בריאה בשל חימום הקקאו לצורך עיבודו, דבר שגורם לקקאו לאבד חלק משמעותי מערכיו התזונתיים. בנוסף, למוצרי שוקולד ואבקות שוקו תעשייתיות מוסיפים כמויות גבוהות מאוד של סוכר – לנטרול המרירות הטבעית של הקקאו, עובדה המעלה את החיסרון שבצריכת סוכר ברמה גבוהה.
אז מהן הדרכים לצריכת קקאו בריאה יותר?
- צריכה של אבקת קקאו נא: בעוד בתהליך התעשייתי קקאו מאבד חלק משמעותי מערכיו, קקאו נא שומר על רכיביו הטבעיים בשל תהליך עיבוד עדין ללא חימום מעל 48 מעלות.
- הפחתה הדרגתית של כמות הסוכר במתכוני קקאו – באופן שמרגיל את הגוף להנות מהמרירות הטבעית של הפולים.
- צריכת קקאו טבעי מתונה של 1-2 כפות ביום
מתכון שוקו בריא לילדים ולמבוגרים
- 2 כפות אבקת קקאו נא
- 2 תמרים או 2 כפות סילאן טבעי
- 5 כפות אגוזי מלך או שקדים
- כפית קינמון
- כפית תמצית וניל
- כף טחינה גולמית או חמאת שקדים
- 5 כוסות מים (קרים או חמים)
מערבבים הכל בבלנדר עד לקבלת משקה חלק ועשיר.
אבל ממש לא רק בשוקו, אבקת קקאו נא יכולה להשתלב מצויין גם להכנת כדורי שוקולד או טראפלס, שבבי קקאו נאים הם תוספת מצוינת לגרנולה (רצוי לאחר האפיה), תוכלו להוסיף פולי קקאו נאים לשייקים ומשקאות אנרגיה ולהשתמש בחמאת קקאו נא לקוסמטיקה טבעית.